Ich glaube du überschätzt die Bedeutung der neuesten Apple-Phones für den deutschen Markt massiv. Außerdem, wer ein Phone jenseits der 1000 Euro kauft, ist eher selten Prepaid-, sondern eher Laufzeitvertragskunde, weil er die Summe so nicht auf einen Schlag bezahlen muss, und für diese Kunden ist eSim schon lange kein Problem mehr.
Ich kenne neben mir, einige Leute die ein iPhone ohne Vertragsbindung kaufen und dieses mit einer PrePaid Karte betreiben.
Ich nutze einen Endgeräte unabhängigen o2 Vertrag und habe als eSIM eine Congstar-Karte als Zweitkarte im iPhone.
Aber auch aus Kostengründen werden denke ich mehr Anbieter die eSIM anbieten.