ICH HAB DIE LÖSUNG!
hab auch alles durchprobiert und geflucht und dann durch zufall die lösung gefunden!
es liegt einfach daran, dass das nokia die cover nur ausliest wenn sie die EIGENSCHAFT "Front cover" haben.
standardmässig werden sie wohl mit "other" abgelegt im id3 tag. die meisten media player haben damit keine probleme und lesen das cover trotzdem...nur das feine nokia nicht.
also einfach mit Mp3Tag (mit media monkey geht das wohl auch, itunes aber nicht) in den eigenschaften des covers den type auf "fron cover" setzen.. und das nokia erkennt die cover!!! GEIL.
jetzt muss ich nur noch ne möglichkeit finden, dass das automatisch geht und nicht von hand