Iphone und neues Itunes - wie mache ich es richtig?

Bisher hatte ich mein Iphone immer an den Mac angeschlossen, das lief auch ohne Probleme.
Der Mac startet nicht mehr, ich hab jetzt das Iphone an ein frisch installiertes Itunes unter Vista angeschlossen...

Ich wollte unter anderem die Apps aufräumen, ich kann allerdings kein Icon bewegen oder so, ist alles ausgegraut... Apps syncronisieren ist nicht eingeschaltet, da erzählt mir Itunes auch, dass es alle Iphone Daten mit den Daten vom PC ersetzt - das will ich aber auf keinen Fall!

Kann ich dem Itunes nicht irgendwie erklären, dass es die Daten vom Iphone holen soll? Es kann doch nicht sein, dass ich wegen einem kaputten Rechner alle Apps neu kaufen muss?

Nein, ich hab keine Sicherungen (ich weiss, dass das keine gute Idee war )...
Aber selbst wenn, könnte mein Vista die Macplatte nicht lesen, oder?

Ich hab allerdings inzwischen schon einen Schritt weitergedacht, wenn das so ein Theater ist, ein anderes Itunes zu nutzen warte ich lieber noch, bis ich mir einen neuen Rechner gekauft hab - sonst hab ich das Problem ja wieder...

Bis eben war ich davon ausgegangen, dass ich nur den Button "Einstellungen vom Iphone übernehmen" nicht finde!