Für solche großen mp3 Bestände macht man das auch besser mit “Aktionen".
Die legt man sich vorher an und kann sie anschließend in einem Rutsch auf die ganze Sammlung anwenden.
Zum Problem des langsamen speicherns... Wird der Tag einer mp3 geandert , so muss die gesamte Datei neu geschrieben werden. Das dauert nun mal und ist abhängig von der Geschwindigkeit deines Netzwerkes und der Geschwindigkeit deiner Speichermedien.
forums.mp3tag.de kann dir da besser weiterhelfen