Ich kann dir wenig zu Kursen raten, aber zu Abschlüssen.
Meiner Meinung nach sind die Cambridge Prüfungen am besten für den Lebenslauf geeignet, zum einen weil sie in dem Eropäischen Referenzrahmen eingeordnet sind http://de.wikipedia.org/wiki/G…3%A4ischer_Referenzrahmen der mitlerweile auf fast allen Lehrbüchern abgedruckt ist (die Cambridge Prüfungen sind wohl auch die Hauptgrundlage dafür) und weil es zu jedem dieser Levels eine ausführliche Beschreibung gibt was der Candidat so leisten kann.
Eine Angabe von Level B2, C1, C2 umschreibt also in wunderbar kurzer Weise deine Englsichkenntnisse.
Bei den TOEFL Tests und co. bekommt man nur eine Punktzahl, die interpretiert werden muss und wofür man sich erst mal intensiv in die Materie reinarbeiten muss. Wird kaum ein Arbeitgeber der nicht gerade selbst die Prüfung gemacht hat was mit anfangen können. Das ist eher was für Unis, die sich selbst überlegen wollen, mit wievielen Punkten sie jemanden zum Studium zulassen wollen.
Außerdem deckt der Testbereich von TOEFL (bei TOEIC weiß ich es nicht so genau) nur den Bereich bis C1 ab. Mit einem bestandenen C2 liegt man also schon drüber, was dann auch einige Fragen eindeutig klärt, wenn einen doch mal jemand in diese Punkteskala einordnen möchte. 
And last but not least :): International Legal English Certificates (ILEC)
Also ich würde an deiner Stelle zwei Cambridge Prüfungsabschlüsse anstreben, ILEC und CAE/CPE, vielleicht noch eine für Wirtschaft wenn du in den Bereich gehen willst.
Ersteres deckt genau dein Fachenglisch ab, CAE und CPE sind sehr bekannte allgemeinsprachliche Englisch Zertifikate auf Level C1 oder C2 und hochschulzugangsberechtigend für englischsprachige Unis.
Ich würde danach gehen, was bekannt ist und was du in wenigen Worten rüber bringen kannst. Wenn wer mit B2, C1, C2 nichts anfangen kann: "Hochschulzugangsberechtigend" oder "höchstes Englisch Zertifikat für nicht Muttersprachler" kapiert dann denke ich jeder.
Für ILEC gibt es Kursbücher, musst du mal bei Amazon eingeben. Darauf vorbereiten kannst du dich mit den Büchern eigentlich auch alleine. Und Vorbereitungskurse für CAE oder CPE gibt es überall und sie sind von der Qualität in der Regel sehr gut. Mit Cambridge Lehrern habe ich allgemein sehr gute Erfahrungen gemacht.
Die Cambridge Prüfungen sind auch alle gleich strukturiert. Machst du eine hilft dir das sehr viel für die andere, so dass du die ILEC eigentlich nebenher machen kannst.
Leg dir neben dem Kursbuch auf alle Fälle noch die Cambridge Certificate Examination Papers http://www.amazon.de/s/ref=nb_…on+papers&Go.x=13&Go.y=10 zu und http://www.amazon.de/s/ref=nb_…mon+mistakes+at+cambridge, das bringt dir viel Sicherheit für die Prüfung.
Was jetzt für den Wirtschaftsbereich das bekanntere Zertifikat ist, LCCI oder BEC, weiß ich nicht. Da müsstest du mal schauen, ob es dazu vielleicht irgendwo representative Umfragen gibt. Wenn LCCI in der Wirtschaft bekannter ist als die Cambridge Prüfung BEC, dann macht es vielleicht Sinn das auch noch zu machen. ILEC, denke ich, wird wahrscheinlich kaum einer kennen, klar, dürfte aber am besten zu dir passen.
Das LCCI ist aber immerhin eindeutig im Referenzrahmen eingeordnet http://www.lccieb-germany.com/…I-CEFAlignmentTableV2.pdf, also kein Problem in Klammern da noch ein klärendes B2/C1/C2 hinzuzufügen. TOEFL/TOEIC Prüfungen würde ich außen vor lassen.
Was irgendwie nicht so ganz für den Bekanntheitsgrad von LCCI spricht ist die Abwesenheit von Einträgen bei Wikpedia. Das hier scheint alles zu sein, was dazu drin steht http://en.wikipedia.org/wiki/L…er_of_Commerce_&_Industry . Darfst also die Wikipedia Einträge zu deiner Prüfung selbst verfassen. 
// Edit: Hab mal geschaut, Stiftung Warentest hat zu LCCI-EFB und BEC zwei Tests. 14.000 legen die LCCI-EFB pro Jahr in Deutschland ab, die BEC weltweit nur 60.000. Das LCCI scheint also in Deutschland sehr beliebt zu sein. Die Google-Suche ergibt allerdings ein anderes Häufigkeitsverhältnis: http://www.googlefight.com/ind…LCCI+EFB&word2=BEC+Higher :confused:
Auf jeden Fall macht die Cambridge Websete mehr her als die von LCCI oder TOEIC, vielleicht auch ein entscheidender Faktor.