Kurbeln dran ist eine Sache von 2-3 Minuten.
Man braucht allerdings Spezialwerkzeug.
Wie dir nun andere bestätigt haben - diese Woche Wartezeit ist durchaus üblich und für einen Hobbyfahrer auch zumutbar.
Du wirst auch so schnell keine bessere Alternative finden..
Stimmt, vermutlich muss eher das Netz herangeführt werden 
Der Abstand zwischen den einzelnen Threadtiteln scheint größer geworden zu sein...
Du kennst dich anscheinend nicht besonders aus in der heutigen Bikebranche
Zumindest bei bekannten Herstellern, wozu ich auch Fokus rechnen würde, herrschen da DDR-ähnliche Verhältnisse. Zu Saisonbeginn sind die aktuellen Modelle schon wieder knapp, es werden im Herbst des Vorjahres bereits die Modelle für das nächste Frühjahr von den Kunden bestellt, damit diese ihr Wunschrad pünktlich erhalten. Die Hersteller kämpfen während der Saison um jedes freie Kontingent, um den Markt doch noch befriedigen zu können - darunter leiden Service und Ersatzteilversorgung massiv.
In solchen Fällen kannst du dem Händler eigentlich nur den Vorwurf machen, solche Hersteller zu vertreiben. Aber für die schlechte Ersatzteilbeschaffbarkeit beim / über den Hersteller kann er nichts, da ist er auch nur einer von zig Wartenden...
Aber unabhängig davon und auch für den Fall, dass es sich bei dir um ein Standardpatronenlager von Shimano handelt, das quasi überall beziehbar ist, halte ich eine Woche durchaus noch für angemessen.
Du kannst nicht erwarten, dass der Laden jedes denkbare Ersatzteil immer am Lager hat - das gibt es nicht. Die Teile werden dann mit Paketdienst geliefert, nicht per Express. D.h. von der Bestellung bis zur Lieferung kann das selbst bei Verfügbarkeit des Teils gerne mal 3 Werktage dauern, bis es überhaupt beim Verkäufer ankommt.
Noch dazu war hier das Rad fahrbereit bzw. ist ohne Weiteres wieder fahrbereit zu bekommen, so dass der immaterielle Schaden kleingehalten werden kann
Die Erwartungshaltung mancher ist schon ziemlich überzogen.
Eine Woche Wartezeit ist weder ungewöhnlich noch juristisch angreifbar. Im Übrigen solltest du dir klar werden, ob du gegen den Händler vorgehen möchtest (gesetzliche Sachmangelhaftung) oder gegen den Hersteller (Herstellergarantie) über den Händler. Nur im ersteren Fall stehen dir adäquate Mittel zur Verfügung, falls sich die Sache länger ziehen sollte oder der Mangel nicht erfolgreich behoben werden kann.
Als Druckmittel käme noch eine (rechtlich hier eigentlich gar nicht erforderliche) Fristsetzung in Betracht, bis wann der Mangel im Rahmen der Mängelhaftung abzustellen (Zeitraum 10-14 Tage ab Mängelrüge) ist. Andernfalls Rücktritt vom Kaufvertrag androhen. Würde ich nur machen, wenn sich der Verkäufer uneinsichtig zeigt, da soetwas das Klima recht schnell "versaut".
PS: Warum holst du dir das Rad nicht wieder ab, fährst deine Tour, und bringst es wieder hin, wenn das Teil da ist?
PPS: Das ist die Eurobike in Friedrichshafen.
Teste mal mit einem Anruf, z.B. 0800er Nummer, ob das Guthaben dann erscheint.
Am Freitag habe ich in München den Chili-Chesse-Burger noch bekommen
