Eine andere Variante für die Kaution ist, dass Du sie auf einem Sparbuch anlegst und dieses dem Vermieter aushändigst. Wenn ich da richtig informiert bin, ist es ein weit verbreiteter Irrtum, dass der Vermieter bei Schwierigkeiten so einfach mit dem Geld machen darf, wie er will.
Wie auch immer...
In den Nebenkosten ist meistens alles mögliche enthalten: Wasser, Gas, Heizung, Müll, Versicherungen (Brandschutz, etc.), Hausmeister, Abwasser/Kanal, Gemeinschaftsstrom usw. Der Strom, den Du verbrauchst, geht meist nochmal extra, d.h. Du suchst Dir nen Anbieter raus und schließt Deinen eigenen Vertrag ab.
Worauf ich unbedingt achten würde ist, dass Du einen Mietvertrag machst, den Du regulär kündigen kannst. Es gibt nämlich auch diese beschissenen Zeitmietverträge, die man nur einmal jährlich kündigen kann. Da solltest Du dringend die Finger von lassen!