Es ist wohl wirklich einfach Glückssache, welche Maschine und welches Bordpersonal man gerade erwischt. 
Meine Eltern sind z.B. von Bremen mit Onur Air geflogen und habe sich ganz fürchterlich über das total unfreundliche und unfähige Bordpersonal aufgeregt. Wohingegen ich (von Berlin aus) das supernette Personal (das viele Sonderwünsche erfüllt hat) nur in den höchsten Tönen gelobt habe...
Aber der Service ist ja nicht das Wichtigste. Und Angst hatte ich noch nie auf einem der Flüge!
Viele Kritiken findest Du in Türkei-Foren.
Z.B. hier: www.hotelinfo-tuerkei.de/forum/index.php
http://wwwforum.info/foren/holiday/
Die meisten sagen, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis okay ist. Und es scheinen auch noch alle zu leben. 
Was noch ein Vorteil ist: Onur fliegt immer direkt (ohne Umweg/Zwischenstopp) nach Antalya.
Hier sagt jemand was über die Maschinen:
"Onur Air hat insgesamt 27 Maschinen im Alter von 2 bis 25 Jahre im Einsatz und zwar die folgenden
Typen,
MD 88
Airbus A 320
Airbus A 321
Airbus A 300 B4 + A 300-600
davon sind zur Zeit einige Maschinen verlaest.
Ist halt ein reiner Charterfliger (außer in der Türkei, wo auch Linienflüge angeboten werden).
Eine Fluggesellschaft in der Größenordung kann nicht schlecht sein.
Halt günstig und dafür keinerlei Luxus. Bordunterhaltung, Zeitungen usw. gibt es nicht.
Man fliegt damit eben nur von Punkt zu Punkt. Die Machinen sind alle mit den maximalen
Sitzplätzen ausgestattet, d.h. nicht viel Platz.
Beispiel: Airbus A 320, Onur Air 180 Plätze, Condor und LTU 174 Plätze.
Airbus 321, Onur Air 220 Sitzplätze, LTU 210 Sitzplätze.
Das Essen war mittelmäßig, zumindest bei meinen Flügen. Aber die ca. 3 Stunden Flugzeit
übersteht man ganz gut."
http://www.rahaso.de/foren/holiday/thread.php?idx=113421&