Nur kurz die Frage:
Sind gescannte oder zu kopierenede Dokumente sicher, oder können die "abgefangen" werden ?
Habe vor alle familiären Sachen zu digitalisieren und möchte nicht das irgendjemand mitliest. 
WLAN soll laut Gerät aus sein, HL sagt aber, es könnte trotzdem funken.
Ist das dann eine einseitige Verbindung ? Also das Gerät kann nur Daten empfangen, aber nicht senden ?
Ist von Canon, MX 496
Wenn wir mal den Alu-Hut aufsetzen:
Ja es könnte sein das dein Gerät immer noch Funkt, obwohl dir ein Gerät sagt es sei aus. Dann dein Router kapert und diese Daten an die NSA schickt.
Setzen wir ihn mal ab :
Wenn der Kopierer/Scanner nur an einem Rechner steckt, welcher nicht online ist, also über Usb/LPT oder sonst eine direkte Verbindung ist die Wahrscheinlichkeit sehr gering das sich, selbst wenn das Wlan noch aktiv ist, sich jemand an dein Gerät anmeldet und unbemerkt einfach den Datenstrom abfängt.
Ich würde mir mehr Gedanken über die Speicherung, als über die vorm der Digitalisierung machen. Wenn du nicht gerade Geräte mit "Cloud"Optionen hast.
Wenn du nicht gerade eine sehr interessante Familie hast, oder das Gerät bei sehr zwielichtigen Personen erworben hast, sollten auch keine Möglichkeiten in der Firmware des Gerätes integriert sein um Dokumente über die Ferne ab zugreifen.
Aber bitte jetzt nicht die Dokumente in unverschlüsselter Form in der Cloud ablegen, oder auf einem Rechner mit Internetzugang, das hier ein Trojaner die Daten Abgreift ist um ein vielfaches höher.
Wenn das WLAN nicht anständig abgesichert ist, dann sind die dahinter liegenden, möglicherweise unsicheren Geräte das kleinste Problem 
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