Beiträge von Dingens

Moin
NoNick: Ja, das wird schön! Ich fand den Sprung extrem praktisch und grille seither noch öfter. Und auch den Seitenbrenner nutze ich oft, die Küche riecht dann deutlich weniger nach Essen. Ein tolles Gerät.
Gestern gab es mal wieder RibEye:
Inzwischen bringe ich die Teile sous vide auf die richtige Temperatur, dann jede Seite eine Minute auf die Grillgrates. Diese allerdings 15 Minuten auf der Sear Station richtig heiß gemacht!
So sah das aus nach einer Minute:

Grüße
Der Dingens

Ja, der Beefer macht ja auch eine flächige Maillard Reaktion. Das ist optimal. Die Sizzle Zone kann aber ja keine flächige Maillard Reaktion...daher halte ich sie für nicht geeignet. (Bist Du den Links gefolgt?).
Was hingegen mit der Sear Station schon sehr gut geht, ist die Verbindung von Sear Station und umgedrehten Grillgrates, auch in den Links gezeigt. Wird natürlich nicht so heiß wie der der Beefer, aber funktioniert schon ganz gut...
Grüße
Der Dingens

Moin
Wozu sizzle szone? Die macht doch nur Streifen auf das Fleisch. Siehe auch hier:
http://amazingribs.com/tips_an…ks_and_flipping_meat.html
Daher lieber flächige Maillard Reaktion mit Grillgrates auf der Sear Station:
http://www.grillsportverein.de…aging-talgreifung.213846/
Grüße
Der Dingens

MOin
Ja, klar. Wobei...wenn man immer mal wieder über den Tellerrand schaut, kann man sich auch weiter verbessern. Und dann steigt der Grillspaß noch mehr :-).
Grüße
Der Dingens

Ja, könnte sich lohnen, siehe
http://www.grillsportverein.de/forum/forums/import.34/
Vielleicht fährt da auch mal einer in Deine Richtung?
Falls Du Dir den Weg sparen willst, geht vielleicht auch sowas hier:
http://www.grillsportverein.de…-dk-aus-daenemark.222384/
40% Ersparnis ist doch mal eine Ansage!
Grüße
Der Dingens

Moin
ich hole das hier mal hoch. Gibt es neue Erkenntnisse? Unser Geschirrspüler von Neff, inzwischen 14 Jahre alt, tritt langsam in den Streik. Ich war soweit zufrieden, würde also auch wieder Bosch/Siemens/Neff kaufen. Gibt es da noch Unterschiede? Welche Foren könnt ihr empfehlen?
Worauf achtet man beim Spülmaschinenkauf? Ich fände ein Zeitprogramm und leises Arbeiten sehr wichtig...
Danke
Der Dingens

Zitat

Original geschrieben von Boomer64
Beim Grillen ist es ganz ähnlich wie mit dem PC.

Beim Computer sitzt das Problem oft vor dem PC und beim Grill steht es davor
und im Auto sitzt es hinter dem Steuer, usw., usw.

Grillen ist aber keine Wissenschaft. Übung - und daraus resultierend die Erfahrung - macht den (Grill)Meister.

Aber ich sehe das auch etwas "burschikos", da ich aus der "Schwenkgrill-Ecke" komme
mit der absoluten Vorliebe der 'reinen 'Fleischeslust zu fröhnen.

Alles anzeigen

In einigen Dingen gebe ich Dir Recht, man muss auch einfach mal machen. Andererseits halten sich viele Mythen in der Grillwelt, daher finde ich die wissenschaftliche Herangehensweise wie hier
http://amazingribs.com/tips_an…ks_and_flipping_meat.html
oder in blogs wie Serious eats, Beispiel Steak:
http://www.seriouseats.com/201…steak-guide-food-lab.html
schon sehr gut. Daher glaube ich nicht, dass meine Ergebnisse am Grill durch die Wissenschaft behindert wurden, sondern dass sie deutlich (!!) verbessert wurden.
Grüße
Der Dingens

Zitat

Original geschrieben von Antwort
ich hab auch noch einen Weber SUMMIT auf meinem Wunschzettel stehen. Aber der wird sich noch etwas gedulden müssen. Ist ja nicht gerade ein Schnäppchen.

Allerdigns...kommst Du mal nach Dänemark? Da gibt es die Dinger deutlich billiger..:-).
SUMMIT ist natürlich eine gute Ansage. Irgendwann kommt auch so einer hierher.

fahrsfahrwerkaus: Stimmt. Wäre auch schlimm, wenn es zwischen den echten Markengeräten und den Billigteilen keinen Unterschied geben würde.
Grüße
Der Dingens

Moin
nur einen kleinen Spalt. Ich komme mit allen Brennern auf knapp 400°C, was für Pizza etc. sehr gut kommt.
Grüße
Der Dingens

Moin
ja, was heißt Profi...es geht noch eine Klasse höher bei Weber, aber das Teil macht schon sehr viel Spaß!
Aber auch mit einem Landmann kann man gut grillen!
Grüße
Der Dingens