So rätselhaft ist es gar nicht.
1. Apple Watch benötigt WLAN oder Mobilfunkverbindung.
2. iPhone benötigt WLAN oder Mobilfunkverbindung.
3. Du musst auf dem iPhone bei iMessage angemeldet sein.
Solange beide Geräte Empfang haben, werden die Anrufe auch an die Apple Watch weitergegeben. Steht auch so in dem Support-Artikel, welchen ich im ersten Beitrag schon genannt habe.
Dein iPhone wird sehr wahrscheinlich eine Mobilfunkverbindung haben und vermutlich auch bei iMessage angemeldet sein. Das ist so quasi Standard, wenn man das nicht aktiv unterbindet. Da deine Watch ja kein Cellular Modell ist, bleibt somit nur die Möglichkeit WLAN oder Bluetooth.
Ob deine Apple Watch nicht doch in irgendeinem WLAN ist, muss ja nicht einmal das vom Studio sein, hast du nicht klar beantwortet. Du scheibst nur von keinem WLAN am Handy.
Ob deine Geräte noch per Bluetooth verbunden sind, lässt sich übrigens prüfen:
https://support.apple.com/de-de/HT204562
- Überprüfe das Zifferblatt. Wenn das rote Getrennt-Symbol
oder das rote X-Symbol
auf dem Zifferblatt angezeigt wird, besteht keine Verbindung.