Nachdem mir heute mein Hähnchenhalter in die Hände gefallen ist, der schon seit Jahren unbenutzt in der Ecke steht, wurde es dann doch mal Zeit für die Einweihung. Fix noch zum Hühnerhof, bei denen es glückliche (den Umständen entsprechend) Hühnchen gibt. Immerhin ohne Turbomastfutter und mit viel Auslauf.
Als Rub habe ich vorhandene Gewürze zusammen geworfen. Die Mengen sind nach Gefühl, Bestandteile waren: Salz, Paprika edelsüß, Cheyennepfeffer, Knoblauch, Majoran, Chili, Muskat, Rosmarin, Rohrzucker.
Analog zu einem Dosenhähnchen kam in den Bräter eine Flasche Bier. Ob es das Ergebnis positiv beeinflusst hat, kann ich nicht einschätzen. Heraus schmecken konnte ich es nicht, aber geschadet hat es offensichtlich auch nicht.
Bei ~220°C hat es ungefähr 1,5h Stunden bis 85°C Kerntemperatur gedauert. Es war durch, aber dennoch sehr saftig. Kein Vergleich zu einem Hähnchen vom Stand.
Fazit: Kann man machen. Sollte man machen!
