Solche Fahrzeiten werden mit nur angezeigt wenn ich die Option "Autobahn vermeiden" aktiv habe. Ansonsten werden mir 230 km und (aktuell) 2 h 39 min angezeigt, also ~87km/h.
Jetzt wo du es sagst! Das hatte ich die Tage mal gesucht und vergessen wieder raus zu machen. Aber der PKW ist auf der Strecke eben auch kein Express. Da relativiert sich das etwas.
mit wievielen Zwischenhalten, die das Durchschnittstempo 'leicht' druecken`?
Zumal Google Maps mir für den PKW zwei Strecken mit folgenden Parametern ausspuckt.
Variante 1: 3h 41min - 213 km - Ø ~60km/h - via Freudenstadt, also Landstraße durch den Schwarzwald
Variante 2: 4h 20min - 240 km - Ø ~55km/h - AB via Offenburg
Im Vergleich ist der RE dann schon ein Express, trotz x Halte.
Meine KitchenAid würde auch kein gefrorenes Fleisch verarbeiten. Das soll es aber auch gar nicht. Sondern es soll nur angefrostet sein, also vielleicht 2~3 h drin lassen. Man sollte es noch zwischen zwei Fingern drücken können. Dann ist das Fleisch ausreichend kalt, das es bei der Verarbeitung nicht zu warm wird.
Muss ja kein Burger-Patty werden. Sondern nur ein Esslöffel, damit man prüfen kann wie das Ergebnis sein wird.
Man liest übrigens oft das Thüringer Roster in Därme Kaliber 28/30, teilweise sogar 30/32 gefüllt werden würden. Ich weiß nicht wo das in Thüringen so gemacht werden soll, bei uns in Ostthüringen jedenfalls nicht. Ich hatte mich damals daran orientiert, da ich es selbst auch nicht besser wusste. Aber das werden ganz schöne Oschis von Würsten. Ich würde heute 26/28 probieren oder gar noch auf eine Nummer kleiner (24/26) gehen. Schweindedärme sind fester als Schafsaitlinge und lassen sich etwas einfacher verarbeiten. Was für welche hast du denn?
Vergiften kannst du dich eigentlich nicht, wenn du frisches, gutes Fleisch kaufst und hygienisch arbeitest. Problematisch wird es erst, wenn du mit dem Kalträuchern beginnen, aber auf den Einsatz von NPS (Nitritpökelsalz) verzichten willst. Erklärung bspw. hier.
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Das mit dem Frost in ein neuer Ansatz. Gelangt dabei aber nicht zu viel Wasser ins Brät?
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Welches Wasser? Das Fleisch in einen Gefrierbeutel und dann in den Eisschrank.
Auch die ersten Würste können gut werden. Man muss auch nur Zeit nehmen. In Zweifelsfall alle Schritte vorher aufschreiben, auch die Gewürze abgewogen vorbereiten.
Hi.
Für die Mengen nehme ich den Rechner vom Räucher-Wiki, mit dem komme ich eigentlich mengenmäßig ganz gut hin. Die Menge Brät hängt vom Kaliber des Darms ab, aber auch davon wie lang man die Wüste abdreht.
Eine Thüringer Röster hat ~150g, das Fleisch ist fast 1:1 das Brät. Kann man also mengenmäßig einfach hoch rechnen.
Zu beachten aus meiner Sicht:
Die Profis mit Kutter setzen Eis zu, damit das Brät nicht schon während der Verarbeitung gerinnt und zu warm wird. Daher schneide ich vorab passend große Stücke wie bei Gulasch und froste diese an, bevor ich die durch den Wolf drehe. Auch die Rührschüssel landet bei mir mit im Frost. Niedrige Temperaturen sind wichtig, wie auch Hygiene bei der Verarbeitung, dann kann man die Würste auch problemlos einfrieren.
Wiege die Gewürze mit einer Feinwaage ab, eine normale Küchenwaage ist für das bisschen Macis etc. zu ungenau. Gerade wenn man nur kleine Mengen zubereitet. Bei 10kg fällt das weniger ins Gewicht.
Es bietet sich auch an die Gewürze gleich mit durch den Wolf zu drehen, dann braucht man hinter nicht groß verkneten und hält die Temperaturen niedrig.
Vor dem Abfüllen in die Därme kannst du aus dem Brät einen Klops formen in der Pfanne anbraten und probieren. Jetzt hätte man die Chance noch nachzuwürzen.
Frische Thüringer Röster werden gar nicht verschlossen und auch nicht verdreht. Zumindest kenne ich keinen Fleischer der das so macht. An den Enden lässt man einfach 1~2 cm Darm über ohne Füllung. Dann platzen die Würste beim grillen auch nicht ganz so schnell. Gebrühte werden nur abgedreht, da gibt's keinen Verschluss oder dergleichen.
Da gibt es aber - neben der schmarotzenden Variante zwei weitere: 1. Bezahlen. 2. Den jeweiligen Dienst nicht nutzen.
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Erinnert mich gerade an die Diskussion bzgl. Paywalls auf Nachrichtenseiten vor kurzem. Da wurde sich noch beschwert das man diese manchmal nicht mal mehr umgehen kann. Geiz ist halt geil oder so.
Nun ja, er (Musk) polarisiert schon
Das ist richtig. Er ist aber letztlich fast der Einzige den man auch kennt. Bei vielen in der Riege hat man null Bezug und kennt kaum den Namen. Außer es ist vielleicht ein DAX-Unternehmen und der Kollege musste gerade gute oder schlechte Zahlen/Nachrichten verkünden.
Natürlich. Bei mir sind aus diesem Grund z.B. Müller Milch Produkte auf der Blacklist.
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Dann bist du wohl eine Ausnahme. Es gibt ja durchaus Menschen die ihre Kaufentscheidung immerhin von der Firmensphilosophie (Stichwort Nestle etc.) abhängig machen. Das ist auch für mich eher ein Indikator. Ob ich den CEO leiden kann (insofern man das überhaupt realistisch einschätzen kann) war da bisher noch keine Entscheidungsgrundlage. BTW: Müller Milch produziert aber auch praktisch nichts, was ich konsumieren wollen würde.
Noch mal. ...
Also Augen zu und durch?
Das Deutschland allein die Welt rettet behauptet auch niemand. Wenn wir, als reiche Industrienation, jedoch nicht vorneweg gehen, macht es sonst halt auch keiner. Nur weil mein Nachbar sich wie ein Arschloch verhält und der Nachbar gegenüber auch, muss ich es doch nicht auch machen, oder? Was verliert man denn im Zweifelsfall? Achja, deutsche Verbrennerindustrie, die es nicht geschafft innovativ zu sein.
bin ich gewohnt, werde oft nicht verstanden...
Ich hab's verstanden und auch gelacht. 
