Mal ehrlich, wer speichert Kontakte/Kalender/Aufgaben/Notizen auf einem Wechselspeicher?!
Ja, Symbian S60v3 bietet die Möglichkeit, allerdings rate ich absolut davon ab!
Die meisten Geräte, welche "ein wenig PIM verstehen" haben doch einen internen Speicher über 10 MB und könnten somit alle Kalendereinträge aus den Jahren 1950-2040 speichern, sowie alle 5.000 Kontakte 
Auf die Karte (Wechselspeicher) gehören Dinge, wie Dokumente, Musik, Wikipedia, Kartenmaterial, usw. ...
Am besten suchst du dir einfach mal ein Gerät, das deinen Vorstellungen entsprichst und postest das Modell hier. Dann wirst du sicherlich informiert, ob ein Outlook Sync damit möglich ist.
Da es sich bei dir eher nach einer einfachen, privaten Nutzung anhört, würde ich, sofern du nicht technik-verliebt bist auf Windows Mobile verzichten und eher zu einem herkömmlichen Gerät greifen! (Da sind die Geräte - abgesehen vom LG KS20 - auch optisch ansprechender ;))