ZitatOriginal geschrieben von bLaCkFoX
Und im Backofen die Ober/Unter-Hitze?!
Ich finde das bei Pizza, Flammkuchen, Zelten und Brot nichts über einen echten Holzofen geht.
Aber sonst ist zum Backen imho eher Umluft angesagt, Oberhitze zum überbacken (Toast, Gratin, ...) und zum Dünsten und Garen (Unter-/Oberhitze).
Wobei es bei Brot aber auch nicht schadet wenn es aussen etwas krosser wird, also könnte man das auch mit Unter-/Oberhitze probieren.