Hmmm ... das 'Callback' findest Du in jedem Fall unter dem Menüpunkt 'SIM-Dienste' (der heißt auch bei meinem Siemens A55 so). Dieser Menüpunkt erscheint nur dann, wenn Du die solomo-Karte drin hast (ist also - wie der Name schon sagt - an die SIM-gebunden).
Wenn hier keiner ein K750i hat, dann mußt Du wohl oder übel alle Menüs und Untermenüs nach dem Eintrag 'SIM-Dienste' durchsuchen. Unter dem Menüpunkt 'SIM-Dienste' findest Du dann auch 'Callback'.
Eine Idee hab' ich noch: heute Abend hab' ich vllt kurzfristig ein K300i zur Verfügung, da ist das Menü ähnlich Deinem. Ich werd' es dann mit meiner ViStream Friends & Family SIM mal ausprobieren, vielleicht bringt das den erhofften Erfolg. 
Gruß,
0151
edit (20:21 Uhr):
Also ... habe's jetzt kurz per K300i überprüft:
unter dem Menüpunkt 'Verbindungen' finden sich folgende Einträge:
Infrarotport
Synchronis.
Mobilfunknetze
Datenübertragung
Internet-Optionen
Streamingoptionen
Java(TM)-Optionen
Zubehör
und als erster Eintrag - noch vor 'Infrarotport':
'SIM-Dienste'
darunter dann u.a. als drittes 'Callback'.
:confused: Bist Du ganz sicher, daß Du die solomo-Karte drin hast?
Gruß,
0151