ich erklär dir mal meine Vorgehensweise beim rippen von DVDs auf Festplatte und dem trennen zwischen Video- und Audiospur.
1. du lädst dir das Gordian Knot Rip Pack runter, da is an Software alles drin was du brauchst.
2. installieren 
3. DVD einwerfen
4. DVD kurz anspielen, damit das Laufwerk nicht die VOB Dateien blockiert (einfach kurz WinDVD oder so starten bis zum Menü der DVD oder so, das reicht locker)
5. SMART RIPPER starten (is bei dem Gordian Knot Rip Pack mit installiert worden)
6. dort dann den entsprechenden Track auswählen (standardmäßig markiert der SR den längsten Track, was ja wohl stimmen sollte für ein komplettes Konzert)
7. wechsel in die Registerkarte STREAM PROCESSING, da gibts dann ne Übersicht über die ganzen Streams die auf der DVD enthalten sind (Videostreams, Audiostreams, Untertitel, blablabla)
8. markiere dort den Video und den Audiostream der dich interessiert (vorher auf "Enable Stream Processing" klicken damit er dich andre rauswerfen lässt.
9. such nen Zielordner aus und drücke auf START
10. wenn der SR ferdisch ist schließ das Tool und starte "DVD2AVI"
11. öffne mit DVD2AVI die VOB Dateien die der SR auf die Platte gehauen hat.
12. klick auf SAVE AS PROJECT und gib irgendwas ein
13. nun hast du in dem Ordner auch eine AC3 Datei oder halt WAV, je nachdem was das für n Tonformat is auf der DVD (manche haben da direkt WAV manche halt AC3).
14. bei WAV is das Thema ja erledigt, bei AC3 musst du den Namen auf n DOS Namen kürzen, weil sonst das Audioprogramm net klarkommt damit.
15. nun starte AZID/LAME (das sollte beim Gordian Knot dabei sein, ansonsten http://www.divx-digest.com ) und wähl dort einmal das AC3 FIle aus und gib das Ziel WAV an. Dann auf AC3 to WAV, warten und freuen.
Das wars.
Es kann sein, dass du auch nur den Audistream markieren kannst beim SmartRipper um den Videostream zu sparen, aber ich habs noch nie probiert nur die Audiospur zu rippen, daher schreib ich so, dass es hundert pro funzt.
Bei Fragen: PN 
CU
Dennis