2 getrennte WLANs über eine Fritzbox?

nein, ich bin nicht der einzige Mieter.

Es ist eine ca. 5000m² Halle mit ungefähr 50 Mietern.

Ich bin der Größte, auf mein Betreiben (und Eigeninteresse des Vermieters) wurde das WLAN installiert und nun von einigen Mietern genutzt (es ist in der Vergangenheit extrem schlechter Mobilfunkempfang in der Halle gewesen, inzwischen scheint es etwas besser).

Im Grunde stimme ich dir bezüglich "volle Kontrolle" voll und ganz zu - nur: wenn der Vermieter mal wieder irgendwo Kabel abschneidet bin ich genau so vom Internet abgekoppelt und wieder auf ihn angewiesen = da darf er gleich selbst komplett verantwortlich sein.

Mein Problem ist das ich halt ein stabiles Netz benötige und die bisherige Kombination aus seinen und meinen Repeatern hat das realisiert.
Wenn ich nun alternativ ne LTE Box aufstelle hab ich das Mobilfunknetz als zusätzliche Schwachstelle und außerdem weis ich heute nicht wie stark ich von seinen Repeatern abhängig bin / ob meine vorhandenen schon ausreichen oder ich mit nem eigenen WLAN weitere Repeater kaufen müsste (was nicht das Problem ist sondern die schwankende Mobilfunkversorgung)

hast recht - Kabellegen wäre nicht das größte Problem.

JEDE Veränderung am Status Quo ist ein riesen Problem!
Das ist eine ehemalige Großdruckerei und das Gebäude muss nun möglichst viel Geld einbringen.
Wie oben gesagt - weder Hausmeister noch Vermieter hatten so "viel" Ahnung wie ich was die Konstruktion betrifft.

Da es regelmäßigen Mieterwechsel gibt und die wenigsten Mieter Internet benötigen läuft die ganze Sache so das man halt schaut wenn jemand Internet braucht ob es läuft und idR setzt der sich dann in sein Lager einen eigenen Repeater an ner Stelle wo er von den Vermieter Repeatern Empfang hat.
Das klappt am besten in den Ecken wo ich in den vergangenen Jahren Lager hatte
Andere Ecke vom Gebäude scheint so ziemlich gar nichts zu laufen und braucht dort auch keiner (bzw. die Mieter wissen vielleicht gar nicht über die Möglichkeit)