Bin neu hier in diesem Thread und habe öfter wegen Problemen in Frankreich wegen fehlendem Chip gelesen und dass andere deutsche CC ohne Chip oft auch nicht akzeptiert würden.
Dazu muss man wissen, dass in Frankreich die Maestro-Karte (die frühere EC) und die Kreditkarte meistens auf ein und derselben Karte vereint sind.
In den meisten Fällen merkt der Kunde gar nicht, ob er über die Maestro- oder über die CC-Funktion bezahlt.
Die französiche Maestro ("carte bleue") hat einen Chip, auf dem u.a. die PIN gespeichert ist - wegen dem besseren Kopierschutz. Zum Auslesen wird die Karte mit dem Chip nach vorn ins Lesegerät gesteckt und dann die PIN eingegeben. Klar, dass das bei fehlendem Chip nicht funktioniert :D.
Die meisten Lesegeräte haben noch einen Schlitz an der Seite, damit kann dann der Magnetstreifen ausgelesen werden - vorausgesetzt die Karte wird richtig herum und in angemessener Geschwindigkeit durchgezogen. Man bekommt dann einen Kassenbeleg, den man ganz klassisch unterschreibt.
Das wissen aber viele französiche Kassenkräfte nicht, weil es wie gesagt bei den inländischen Karten immer über den Chip geht - manchmal muss man es ihnen zeigen 
Davon abgesehen gibt es wegen der anfallenden Gebühren wie in DE noch das Problem, dass manchmal nur Maestro aber keine CC akzeptiert wird - egal ob Chip oder nicht. Typischerweise ist das z.B. bei den Tankstellen-Automaten (also ohne separate Bezahlung an der Kasse) der Supermärkte der Fall - obwohl auch Master- und Visa-Zeichen auf der Säule stehen. Da geht dann wirklich nur die Maestro-Karte... was der Kunde mit französischer Karte aber nicht merkt, weil es wie gesagt die gleiche ist 