Nach meiner letzten Erfahrung und das war die dritte mit Alice in 4 Jahren, ist es vollkommen egal, wie Du den neuen Anschluss bestellst. Die haben es noch nie ohne eine Ausfallzeit hinbekommen, rechne trotzdem mal mit 1 - 2 Wochen.
Alice kann die Kündigung nicht mehr übernehmen, da sie bereits bestätigt ist und ich aus dem Datum entnehme, dass Du die Frist nicht mehr halten könntest.
Die Rufnummernportierung ist in der Regel kein Problem, auch wenn Du schon selbst gekündigt hast, Du musst O2 Deinen Wunsch bis spätestens 12 Tage vor Deaktivierung mitteilen, dann übernimmt Alice die Nummer ohne Probleme (das können die)
Bestellen kannst Du den Anschluss aber jetzt schon, das geht.