Hier ein Link zu der Apple Seite:
https://www.apple.com/de/watch/cellular/
Da findest du die 3 (bzw. 4) Anbieter, die Verträge/eSim für eine Apple Watch anbieten.
Du brauchst ein Vertrag, der MultiSIM kostenlos oder kostenpflichtig anbietet. Sowas bieten in Deutschland nur die Provider selbst.
Die Antwort also zu deiner Frage: Nein, dein Tarif kann es nicht.
Direkt o2 mit seinen o2 Verträgen mit Connect Option (kostenlos 3 MultiSIM und 7 Datenkarten) ist ziemlich praktisch für so ein Unterfangen. 1. Multisim im iPhone, 2. Multisim in der Apple Watch, 3. Multisim im iPad als Beispiel
Bei der Telekom gibt es für 5€ glaube ich MultiSIMs für die Apple Watch. Oder man nutzt irgendein Trick um eine Prepaid über die Familienfreigabe auf eine Apple Watch zu registrieren. Aber keine Ahnung genau wie das geht, da ich das (noch) nicht gebraucht habe.
Das dein iPhone kein eSIM kann ist ziemlich egal, weil du eine zweite SIM Karte in Form einer MultiSIM (also Klon deiner Hauptsim Karte im iPhone) brauchst.
Die Kombi iPhone physikalische SIM und Apple Watch eSIM geht ohne Probleme. Solange es (offiziell) der selbe Vertrag ist. Oder halt inoffiziell Prepaid umwandeln in eSIM und mit irgendwelchen Tricks über Familienfreigabe in die Apple Watch erzwingen.
Und um dir die Sache zu erleichtern. Nein, Congstar und ihre MultiSIM gehen nicht auf einer Apple Watch. Wieso? Das weiß nur Telekom und Congstar.