Nein, zwingend brauchst Du keinen 2. Genion. Es reicht auch die Kombination aus einer Multicard, einer zusätzlichen Loop und einem Dual-SIM-Adapter
Die Loop wird als Endpunkt der BWHZ genutzt. Um von der Genion-Karte anzurufen, schaltest Du auf die mitgeführte MC um. Das ist - aus eigener Erfahrung - recht umständlich um fummelig, insbesondere wenn Gerät und Dual-SIM-Adapter nicht mitspielen.
Zur 2. Frage - ja, man kann die Office-Nummer ändern (habs grad versucht). Die Änderung kostet "online" einmalig 2,50 EUR, genausoviel wie das erstmalige Eintragen einer Office-Nummer. Wobei es neulich eine Aktion gab, wo man kostenfrei die Office-Nummer eintragen konnte.