Das war bei mir genauso.
Du mußt das 3GS jetzt einfach über iTunes updaten/wiederherstellen und dann startet es ganz normal.
was passiert denn wenn du es einfach neustartest (power + home gedrückt halten)
Startet es sofort wieder im wartungszustand? Falls ja, mach einen restore. Falls das auch nicht klappt, würde ich es beim händler tauschen.
Dann versuch bitte mal die Lösung von Greggy, drücke die Home- und Powertaste gleichzeitig und solange bis das Apple Logo auftaucht.
Und dann schau mal was passiert.
Bei der iTunes Wiederherstellung kam keine Fehlermeldung etc.??
Das klingt leider nach einem iPhone mit Jailbreak durch Blackra1n und dem aktuellem Baseband. Bei dieser Kombination muss der Jailbreak mit Blackra1n nach jeden Neustart vom iPhone durchgeführt werden. Leider.
Vielleicht musst du es auch nur aktivieren?
T-Mobile SIM rein, mit deinem Apple ID einloggen bei iTunes und danach das iPhone anschließen, dann müsste es sich aktivieren automatisch.
Falls du ein gelocktes hast und per JB einen Unlock machst, dann gilt dieser JB nur bis du das Gerät neugestartet hast, danach ist es wieder gelocked und JB ist weg, mehr dazu in einem anderen Thread hier, Stichwort: Neues BOOT ROM
Falls es Jemanden interessiert:
Freie iPhones aus dem EU-Ausland, die in Deutschland verkauft werden sollen, werden oftmals zuvor in den Wiederherstellungsmodus versetzt.
Begründung: Gmail ist markenrechtlich von einem Deutschen geschützt und mit T-Mobile gibt es eine Übereinkunft diesbezüglich. Wenn jetzt ein Händler ein freies iPhone, mit Gmail-Logo im Menü, verkauft, gibt es Problem mit dem Markenschutz. Deswegen sind die iPhones nicht gebrauchsfähig und müssen sich die Firmware von Apple ziehen, da das aber der Käufer selber macht, gibt es keine Probleme mit dem Markenrecht 
Frohe Weihnachten,
Brain
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