Ich habe dieses Mal ja nicht auf wiederherstellen geklickt, sondern die alte Firmware geflasht (Exakt wie von avm hier beschrieben). Danach habe ich begonnen meine Einstellungen zu setzen. Und beim Blick auf die Übersichtsseite ist mir dann wieder die Laborversion aufgefallen.
Der Updater hat auch extra drauf hingewiesen, dass die zu installierende Firmware älter ist, als die momentane. Aber irgendwie mag er das Downgrade nicht annehmen. Vertrackte Sache.