Ich halte diese Statistik für vollkommenen Quatsch. Wie du bereits angemerkt hast, gibt es viele Endgeräte, die kein LTE können oder kein Band 20 oder einfach keinen passenden LTE Tarif von Kundenseite aus gesehen. Das ist in anderen Ländern anders. In den USA zB. gibt es meines Wissens nach keine Tarife die LTE nicht enthalten und beispielsweise auf Seiten von T-Mobile wird auch die mobile Telefonie fast ausschließlich via VoLTE abgehandelt und daher GSM immer weiter zurückgebaut. Es gibt Gegenden, da ist nur LTE verfügbar, kein UMTS und kein GSM.
Sehe ich, wie zu erwarten war, komplett anders 
Bei den Netztests gibt es 2 ganz verschiedene Philosophien, und meiner Meinung nach
haben beide Ihre Berechtigung!
Connect, Stiftung Warentest, Chip, Focus u.a. testen das, was theoretisch technisch
möglich ist, wenn man über einen unbegrenzten LTE Max Tarif, die neuesten Endgeräte
und auch up-to-date technisches Know-How (z.B. welcher Anbieter an welchem Ort welche
Channel-Aggregation nutzt) hat, wie man diese Geräte am optimalsten einsetzt.
Computer Bild, OpenSignal (evtl. auch noch Connect Netzwetter?) bewerten dagegen die
User-Experience, sprich das, was bei der Masse der Nutzer von dem theoretisch
machbaren de Facto ankommt...
Und da spielt selbstverständlich auch eine gewisse "Geiz ist Geil" Mentalität der deutschen
Nutzer mit rein, sowohl bei den Endgeräten als auch bei den Tarifen.
Aussagen wie:
"Warum soll ich mir ein LTE Handy kaufen? Mein iPhone 4s funktioniert doch absolut
hervorragend und ich hab mich über die Jahre dran gewöhnt!" oder
"Wozu soll ich mir einen neuen Tarif holen? Ich will doch nur erreichbar sein, und das geht
mit meinem 10 Jahre alten UMTS/GSM Tarif genau so gut"
sind da nur 2 Beispiele.
Zur OpenSignal Auswertung selber:
Ich sehe meine Auffassung, daß das gute Abschneiden von Vodafone in den "Theorie-Tests"
(z.B. bei Connect) in der Realität mittlerweile komplett anders aussieht, bestätigt!
Bei Connect ist VF fast auf Augenhöhe mit der TD, TF ist dagegen weit abgeschlagen.
Wenn man mal die in der o.g. Tabelle fett markierte Zeile "Verfügbarkeit 4G/LTE" als Basis
nimmt (gerundet Telekom 80%, Vodafone 70% und Telefonica 60%), deckt sich das sehr stark
mit meinen eigenen Erfahrungen.
Nicht VF on par mit TD, sondern eher auf halber Strecke zwischen TD und TF!
Und noch eine weitere Beobachtung: Für Business-User, die auch Uploads im größeren Maße
nutzen (früher eher im Medien-Presse Bereich interessant, hab ich auch genutzt ;)), ist weiterhin
die Telekom der "Place-to-be", der durchschnittliche Uploadspeed ist fast doppelt so hoch wie
bei den beiden Mitbewerbern!!!
Und durch die vermehrte Einbindung von Cloud-Umgebungen in bestehende Geschäfte wird hier
die Relevanz in der Zukunft sogar noch steigen.
Vieles, wovon Visionäre heute schon rumschwallen (Software-Nutzung statt Download/Installation
nur noch als Webapp, auslagern von Rechenkapazität in die Cloud, globale VPN-Server, wo die
Projekt-Mitarbeiter täglich ihre Arbeitergenisse uploaden; Co-Working-Spaces ganz allgemein)
funktioniert nur mit dem entsprechenden potenten Upstream...