Irgendwie wundert es mich aber dennoch, dass an keinem Standort (Marienplatz, Odeonsplatz, Wittelsbacherplatz) > 770 Mbit/s erreicht werden. [...] Es fühlt sich wie eine unsichtbare "Grenze" an. [...]
Könnte es sein, dass a) die Telekom Prepaid-Kunden eine niedrigere Priorität einräumt/drosselt [...]
Ich habe auch viel "rumprobiert" und dachte es liegt am Smartphone, dass ich keinen "Gigaspeed" erreiche.
Die Prepaid Tarife haben eine Drossel. Finde nur gerade nicht, wo die liegt. Die maximale Datenrate gibt es nur bei den Magenta Tarifen und nicht mit einem iPhone. 
Diese Aussage kann ich so nicht nachvollziehen. Aber seht selbst:
Xiaomi Mi 11i mit MagentaMobil S

Oppo A54 mit MagentaMobil Prepaid 5G-Jahrestarif

Beide Ergebnisse wurden mit einer Dayflat unlimited ermittelt, da hier einfach in Sekunden so große Datenmengen durchgeschaufelt werden, dass monatliche Datenpakete ruckzuck verbraucht wären. Die Speedtests wurden in Neumünster in der Rendsburger Str. mit Sicht auf den N78-Sender in der Kieler Str. ermittelt.
Die (geringen) Speedunterschiede erkläre ich damit, dass die Bedingungen nicht absolut gleich sind (unterschiedliche Netzauslastungen, unterschiedliche 5G-Modems und unterschiedliche Server) .
Was ich mit meinem Post zeigen wollte ist, dass man bei der Telekom keinen superduper-teuren Vertragstarif und kein 1.000 EUR Smartphone braucht, um "Gigaspeed" zu erreichen.