Da müsste man genau schauen, was du dem Verkäufer mitgeteilt hast. Handelt es sich bei der Rücksendung des defekten iphones um die Ausübung des Widerrufsrechts und anschließendem Neuabschluss eines Kaufvertrages über ein anderes iphone? --> dann hast du selbstverständlich wieder 14 Tage Widerrufsrecht
Oder handelt es sich um die Geltendmachung von Gewährleistungsrechten gegenüber dem Verkäufer? Dann hast du nach Ablauf der Widerrufsfrist keine Möglichkeit dich auf dein Widrrufsrecht zu berufen. In diesem Fall bleiben allein die Gewährleistungsansprüche der §§ 437ff. BGB.
Oder handelt es sich gar um seltsame Garantiebestimmungen seitens Apple? Nach dem Motto 14 Tage nach Kauf kostenfreier Austausch bei defekt? Dann musst du wegen deiner Rechte in die Garantiebestimmungen schauen. Ein Widerrufsrecht besteht jedoch nach Ablauf der Ursprungsfrist nicht mehr.