Nein, Volt sind fest. Das heißt, das Netzteil wird in jedem Fall die angegebene Spannung liefern. Wenn die Elektronik des Gerätes das nicht kann, fliegt sie Dir im Extremfall um die Ohren. Oder geht einfach nur kaputt. Ein paar Prozent mehr oder weniger ist zwar möglich, damit kann die Elektronik umgehen, aber wenn es zu viel wird, ist es vorbei mit der Technik. Und bis zu welcher Grenze die Elektronik überlebt, kann man nur durch probieren, mit entsprechendem Risiko feststellen. 
Also besser nicht machen.
Man kann Volt und Ampere gut mit Wasser in einem Gartenschlauch vergleichen.
Volt entsprechen dabei dem Druck in bar, Ampere der Wassermenge in Liter pro Minute.
Nun haben wir an der einen Seite eine Pumpe, die einen bestimmten Druck (in bar also Volt) aufbaut, auf der anderen Seite, ein Gerät wo das Wasser durch muss.
Wenn nun die Pumpe 100 Liter pro Minute liefern kann, das Gerät aber nur 10 Liter will, passiert nix. Der Druck wird nicht größer, da die Pumpe bei einem bestimmten Druck abregelt. Passiert nix. Verlangt das Gerät aber 100 Liter pro Minute, die Pumpe schafft aber nur 10, zerlegt sich die Pumpe, weil die nicht mehr nachkommt.
Will das Gerät aber mit 2 Bar betrieben werden, und die Pumpe jagt da 10 Bar rein, fliegt Dir das Gerät um die Ohren. Liefert die Pumpe 2 Bar, obwohl das Gerät 10 will, geht auch nix.
Also müssen die Bar der Pumpe ziemlich genau zum Gerät passen. Zu viel ist nix, zu wenig auch nix.
Die Ampere (Liter Pro Minute) sind dagegen weniger wichtig. Die Pumpe muss nur hinterher kommen, also das Netzteil mindestens die Ampere können, die das Gerät zieht. Mehr ist aber unwichtig.
Oft ist es hier sogar besser wenn das Netzteil etwas mehr kann. Das Netzteil lebt länger, weil es nicht ständig an der Leistungsgrenze läuft, und das Gerät freut sich, daß es bei Spitzenleistung nicht immer zu Spannungsabfall kommt.
