Darf ich mal fragen, wo ich Informationen dazu finde? Bzw. warum das so (nicht) funktioniert? Letztlich sind es doch Daten, die gespeichert sind, und die könnte ich auch woanders speichern (lassen).
Weil dir der Anbieter nicht vertraut.
Verschiedene Hardware- und Softwaremaßnahmen verhindern ein Auslesen bzw. Mitlesen der Daten im Klartext.
So soll der "Diebstahl" und das Klonen von SIMs verhindert werden.
Aus Benutzersicht wäre es natürlich schön Herr über die eigenen Schlüssel zu sein. Die Nicht-Übertragbarkeit halte ich persönlich für einen Geburtsfehler der eSIM. Im Falle eines Gerätewechsels ist man deutlich unflexibler als bei der klassischen SIM.
Wenn die Geräte keine Slots mehr haben helfen auch die Adapter dieses Threads nicht mehr weiter. Entsprechende iPhones gibt es bereits.