Die alte SIM sollte solange funktionieren bis du die neue SIM explizit über die Hotline aktivieren lässt, wenn du die neue SIM irgendwo in die Schublade legst und nicht aktivierst kannst du normalerweise die alte SIM weiternutzen.
Aber wenn du schon ein UMTS Handy hast dann würde ich schon die USIM und UMTS benutzen. Das mit der Homezone werden die von o2 schon hinbekommen.