Alle 5-10 Jahre die komplette IT auszutauschen ist also zumindest in der Transportbranche nicht üblich, da z.B. Laptops zur Steuerung einer Anlage teil der sicherheitstechnischen Abnahme des ganzen Systems sind.
Spätestens wenn die Hardware aus dem Support raus läuft und man auch für viele Geld und gute Worte das nicht mehr verlängert bekommt, sollte man reagieren. Ein Standard-Windows war dafür nie gedacht, da gibt's die vorn genannte LTSC-Version oder Windows Embedded aka IoT.