Hallo,
ich habe schon festgestellt, dass die Verfügbarkeit von 5G auch vom Wetter (kein Witz) abhängen kann. Da ja der 5G-Download-Teil oft über 2100 MHz rein kommt, der LTE-Anker bei 800 MHz liegen kann, ist denkbar, dass tagsüber bei Sonnenlicht und Wärme die 2100 MHz Verbindung schwächelt und die 5G-Anzeige weg bleibt. Auch wenn Du in Sichtweite des 5G-Senders bist, kann es etwas dauern, bis die Verbindung hinhaut.
Wenn Du einen n78 Sender (auf 3500-3700 MHz) empfängst (z.B. Darmstadt Hauptbahnhof oder Berlin MItte oder oder ...) können wenige Schritte die Datenrate extremst verändern, selbst wenn Du die Antenne sehen kannst. Am besten mit Ookla Speedtest mal ein wenig spielen, ausreichend Datenvolumen im Vertrag vorausgesetzt.